Verarbeitete Lebensmittel sollen dem Test der Zeit standhalten, sicher sein und genaue Nährwertangaben enthalten. Von den Rohstoffen über die Verarbeitung bis hin zur Konservierung und Verpackung müssen in jeder Phase Tests durchgeführt werden. Die Säuerung der Lebensmittel, der Salzgehalt, die Temperatur und vieles mehr müssen überwacht werden, damit die Lebensmittel die gewünschte Lebensdauer, Textur, den Geschmack und die Qualität erhalten.
